Lulu=食+宅

夏天～炎熱的夏天～

夏天就是要吃涼拌小黃瓜～

看食譜實在很簡單

操作也真的很簡單～

食材：小黃瓜４條、蒜頭２顆拍碎切粗末、辣椒２條切粗末。

調味料：貳砂３匙、白醋３匙（１：１）、麻油少許、鹽１～２匙。

作法：１、將小黃瓜洗淨，拍一下切開成條備用。

　　　　２、鹽撒入小黃瓜後抓一抓，靜置２５～３０分。

                          然後用冷開水洗淨２次（去苦水和鹽份）。

　　　　３、將貳砂、白醋倒入小黃瓜中，再滴入一些麻油。

                          冷藏２小時左右即可食用。

實際操作

因為我喜歡吃拍碎的勝過於切條的

很認真的拿著大骨刀拍拍拍

邊拍邊拯救四飛的小黃瓜（笑）

可以整條拍完再切斷

也可以先切成數段再拍拍拍

本來想用拍肉器的（一整個豪邁）

可是上次搬家就不知道搬到哪去了

拍碎未醃鹽巴之前的小黃瓜

切口比較銳利

醃30分鐘之後的小黃瓜

切口圓滑，出很多水

從網路上看來的小撇步

先放一些糖下去抓到融化，再加鹽巴去醃

聽說會留住小黃瓜的甜喔～

這次是放一大匙糖和一匙鹽去抓的

將水倒掉，加入白開水清洗2次

將鹽分和苦水洗淨

老娘叫我把小黃瓜抓起來擠乾

說這樣會比較乾淨

洗完可以吃吃看是否真的有洗乾淨

接著拍碎2顆蒜頭，切半條辣椒丟下去和一和

糖醋1：1，麻油一些，鹽巴2匙多一點點

聽說要吃起來有一點點鹹再送入冰箱

因為冷藏過後，吃起來會比較不鹹

我吃比較酸，所以醋又多加半匙

放進保鮮盒裡，甩一甩轉一轉

要記得去翻轉一下小黃瓜，洗牌一下

2小時後就可以端上桌囉～

操作心得

我喜歡拿大骨刀拍呀拍～

下次要再仔細一些

太大塊的要再處理小塊一點

中間味道有點沒進去

整體來說～不錯