Lulu=食+宅

前幾天看了一個日本節目教人做好喝的豬肉味增湯

一時技癢的老娘覺得最近很難做菜

決定好好利用這個作法來煮出好喝的豬肉味增湯

材料：（幾乎都是根莖類的蔬菜喔～）

五花肉片，美國馬鈴薯，西洋芹，紅蘿蔔，白蘿蔔，牛蒡，玉米筍，蔥花，味增，水

附上我家所使用的味增商品圖（漢神超市購入，有鹽分減半喔～）

前製作業：

先將蔬菜切滾刀塊，不需煮太久的就切大塊一點（如西洋芹），牛蒡去皮切成圓片。（我覺得蔬菜切成小丁口感不好）

蔬菜先川燙過一次，可以去除苦澀味。

豬肉片以五花肉片為佳，因有脂肪的香氣。以95度C的熱水，約燙15秒。（放心～連我娘都敢吃，她很怕白肉）

作法：（請勿加入高湯或雞湯粉！）

以冷水熬煮蔬菜，水滾時，加入一半的味增份量（就是別全加的意思，不一定是一半）

然後放入豬肉片，再加入蔥花

最後小滾時，再視味增湯頭的濃郁程度，再放入補充的味增量。（味增一定要分2次加入，最後只是調整味道）

我的小嘮叨：

味增沒有說一定要哪種味增，只要是自己喜歡的就行，我家是都用鰹魚味增，因為冬天還可以用在味增火鍋上。我猜我這次買到的應該是減鹽味增吧～因為我媽說放很多都不鹹。

這次是我第一次吃美國馬鈴薯，個頭很小但是很夠味，口感又綿細，煮了會爛但不會散，很像我在北海道吃到的男爵馬鈴薯，可在家樂福購入。

整鍋湯完全不加高湯或任何湯粉，但卻非常鮮甜，應該是蔬菜本身的甜味都被煮出來了，再加上五花肉和味增的香氣.....好棒～～喝第二碗可以試著加入一點黑胡椒，別有一番風味。另怕胖的女生可以用這道湯來代替晚餐，根莖類的蔬菜會很有飽足感，而且在這菜比肉貴的年代，真的多吃根莖類啊！（想想蘇五元的話...）